Da es zur Zeit reichlich frische Zucchini gibt,

in unserem kleinen Garten reifen täglich bis zu 2-3 Stück heran, hab ich heute eine kleine,

leckere Rezept-Idee für Euch.

Frisch aus dem Backofen

Leckere Zucchini-Pizza

Meine Zutatenliste reicht für ca. 4 Personen

Zuerst die Zutaten für den schnellen Pizzateig

600 g Mehl

1 Päckchen Hefe

350 ml Wasser

2 EL Olivenöl

1 TL Salz

daraus einen geschmeidigen Teig kneten und ca. ½ Stunde gehen lassen.

2 EL Butter

2 Knoblauchzehen

2 Zwiebeln

2 EL Thymian

(frisch aus dem Garten oder getrocknet)

Nun den Knoblauch fein hacken, die Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Butter in einem Topf schmelzen, Knoblauch und Zwiebeln darin ca. 2 Min. dünsten. Den Thymian unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

400 g Zucchini

100 g Reibekäse

Die Zucchini putzen, in feine Scheiben hobeln und mit der Würzbutter mischen. Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 4 ovalen Fladen (1/2 cm dick) ausrollen. Dann die Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

150 g Schmand

2 EL Milch

Den Schmand mit 2 EL Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Teig streichen.

Dann mit dem Käse bestreuen und mit der Zucchinimischung belegen.

Pizza in den vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene 15-20 Min. backen.

Ich wünsche guten Appetit

Eure Alexa