Hefeteig Schiffchen mit Hackfleischfüllung

Zutaten für die Füllung:

2 Zwiebeln

3 frische Knoblauchzehen

2 Tomaten

Frische Petersilie

1 grüne oder gelbe Paprika

1 rote Paprika

3-5 Frühlingszwiebeln

1kg gemischtes Hackfleisch

50gr. Butter

50ml Olivenöl

2 EL Tomatenmark

15g Paprikagewürz

15g schwarzen Pfeffer

15g Salz

etwas getrocknete oder frische Chili

geriebenen Mozzarella (optional)

Zutaten für den Teig:

1 Ei

25ml Olivenöl

50g Naturjoghurt

50ml lauwarmes Wasser

1 Würfel Hefe (eventuell auch 1 Pk.Trockenhefe)

2TL Zucker

etwas Salz

100ml lauwarmes Wasser

600g Mehl

Jetzt geht es los, kommen wir zur Zubereitung:

Zuerst die Füllung:

Butter in die Pfanne geben. schmelzen lassen und dann das Olivenöl dazugeben.

Zwiebeln schälen, kleinschneiden und mit dem Hackfleisch in die heiße Pfanne geben.

Das Hackfleisch mit einem Kochlöffel etwas zerkleinern und ca. 3 Min anbraten.

Die beiden Paprikaschoten, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden

und zu dem angebratenen Hackfleisch geben.

Nochmals für ca. 1 Min braten lassen.

Jetzt den Tomatenmark dazugeben und mit Paprika, Pfeffer, Chili und Salz abschmecken.

Die in Würfel geschnittenen Tomaten dazugeben und die letzten 2 Min. durchbraten.

Zum Schluss kommt noch die feingehackte Petersilie dazu und der Herd kann ausgeschaltet werden.

Nun der Teig:

Ei, Öl, Joghurt, Wasser, Hefe, Zucker und Salz in eine Schüssel geben

und alles gut miteinander verrühren.

Mehl dazu geben und kräftig kneten, ab und an etwas Wasser dazu geben.

So lange kneten, bis eine schönen Teigkugel entstanden ist.

Nach dem Bearbeiten den Teig ca. 30 Min ziehen lassen.

Nun den Teig in einzelne ca.100g Stücke teilen.

Jetzt werden die Teigkugeln nacheinander aufgerollen, ca. 30cm.

Die Füllung mit einem Löffel in der Mitte verteilen,

Die Teigränder nach innen umfalten, sodass kleine Schiffchen entstehen.

Also den Teig vom Rand nach innen falten und dann auf ein gefettetes Backblech geben.

Zum Abschluss die Hefeteig Schiffchen noch mit verquirltem Ei bestreichen und beträufeln

oder mit geriebenen Mozzarella belegen und ab in den vorgeheizten Backofen.

Bei 220°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen.

Ich wünsche Dir viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit.

Deine Alexa Weiland