Manchmal reicht eben auch eine köstliche Suppe.

🍽 Deftige Tomatensuppe mit Einlage.

Mein Rezept reicht als Vorsuppe für 4 Personen

Das kommt rein:
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Zwiebel
1 -3 Knoblauchzehen
2 Eßl.Oel
1 Dose Kokosmilch
1 große Dose (500g) ganze Tomaten
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Etwas Kokossirup
Einige Spritzer Tabasco
200g gekochte Garnelen (ohne Schale)
2 Hände voll grobe Kokosraspel

 

Die Zubereitung in ein paar kleinen Schritten:

Frühĺngszwiebel waschen in Ringe schneiden mit gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch in Oel anbraten. Tomaten pürieren. Tomatenpürree einrühren und kurz aufkochen lassen. Nun alles mit Salz, schwarzem Pfeffer, Kokossirup und Tabasco würzen. Einige Minuten köcheln lassen. Zum Schluss kurz vor dem Servieren die Kokosmilch einrühren nicht mehr kochen. Auf einem tiefen Teller Garnelen und Kokosraspeln anrichten und dann mit der Tomatensuppe auffüllen. Guten Appetit wünscht euch eure Alexa Weiland